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Brochete da camarão com vinagrete de mostarda de Mel Maille

ingredientes

  • 1 colher de mostarda de Mel Maille
  • ½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 1 colher de coentro fresco picado
  • 2/3 de xícara de óleo de milho
  • 1/3 de xícara de vinagre de maçã
  • 1 pimenta dedo de moça picada em tiras bem finas (sem semente)
  • Misture tudo em uma vasilha e tempere a gosto com sal e pimenta do reino

para os brochetes:

  • 1 lt de água
  • 1 cenoura picada em cubos pequenos
  • 1 talo de aipo picado
  • 1/3 de uma cebola média picada
  • 5 pimentas do reino inteiras
  • 1 folha de louro
  • 18 camarões
  • sal

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes, exceto os camarões, em uma panela sobre o fogo. Quando ferver coloque os camarões por 1 minuto. Retire do fogo e coloque em água fria com gelo por 2 minutos, até que esfrie e pare o cozimento. Escorra e espete-os em palitos e sirva com o vinagrete.


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